โรงเรียนวัดแพรกนกเอี้ยง ตั้งอยู่หมู่ที่ ๕ ตำบลบางเตย อำเภอเมืองฉะเชิงเทรา จังหวัดฉะเชิงเทรา ตั้งขึ้นเมื่อวันที่ ๑ เมษายน พ.ศ. ๒๔๗๕ ตรงกับแรม ๑ ค่ำ เดือน ๕ ปีจอ โดยมีพระครูธีรนันทาจารย์(ชม รัตนกุญชร) อดีตเจ้าอาวาสวัดแพรกนกอี้ยง เป็นผู้ริเริ่มจัดตั้งและอุปการะโรงเรียนตลอดมา โรงเรียนเมื่อเปิดสอนใช้ศาลาการเปรียญของวัดแพรกนกเอี้ยงเป็นสถานที่สอนได้รับการช่วยเหลือจากประชาชนและผู้ปกครองนักเรียน บริจาคทรัพย์เป็นค่าโต๊ะ เก้าอี้ และอุปกรณ์การเรียนการสอน ผู้เป็นกำลังสำคัญในการก่อตั้งโรงเรียนคือ พระแดง บุญวัฒน์ ซึ่งเป็นพระภิกษุที่บวช จำพรรษาที่วัดนี้เป็นเวลานาน เป็นผู้ทำการสอนตามหลักสูตรกระทรวงศึกษาธิการ โดยไม่ได้รับเงินเดือน ในปีแรกมีนักเรียนจำนวน ๑๖ คน สอนตั้งแต่ชั้นมูลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ พระแดง บุญวัฒน์ ได้ชักชวนลูกศิษย์ที่เรียนบ้างและพระที่บวชรุ่นเดียวกันบ้างมาช่วยสอน เป็นเวลา ๓ ปีเศษ มีนักเรียนทั้งสิ้น ๑๐๙ คน
           ต่อมาปีพ.ศ. ๒๔๗๙ นายปุย วุฒิคุณ ธรรมการอำเภอได้มาตรวจเยี่ยมและพิจารณาเห็นว่า สมควรตั้งโรงเรียนนี้เป็นโรงเรียนของรัฐจึงประกาศยกฐานะเป็นโรงเรียนประชาบาล โดยมีนายแดง บุญวัฒน์ เป็นครูใหญ่คนแรก